‘Van Stad naar Wad’ boek over korte voedselketen in Groningen

Bij Vandeeg Vandaag in Groningen overhandigden de drie auteurs Annette van Ruitenburg, Hilly Lautenbach en Frank Dankmeijer het boek vrijdag aan Paas. ‘Van Stad naar Wad’ brengt de smaken van Groningen samen in meer dan 75 recepten, verhalen van boeren, makers en chefs en foodroutes langs akkers, dorpen en kust. Het boek wil laten zien hoe landschap en eten met elkaar verbonden zijn en nodigt lezers uit om zelf op ontdekkingstocht te gaan door de provincie.

Korte ketens

De auteurs werkten ruim anderhalf jaar aan het boek. Voor culinair schrijver Annette van Ruitenburg, bekend van onder andere Lekker Wads, Zilt en Liever Lokaal, is het haar achttiende kookboek. Voor Hilly Lautenbach, receptenschrijver voor Dagblad van het Noorden en de Leeuwarder Courant, komt met ‘Van Stad naar Wad’ een langgekoesterde droom uit. Frank Dankmeijer houdt zich vanuit Stichting Waddengroep al jarenlang bezig met waddengastronomie, streekproducten en korte voedselketens. Het boek is een uitgave van Stichting Waddengroep en is met steun van de provincie Groningen tot stand gekomen.