Bond van Boerderijzuivelbereiders: 'Consumenten vragen steeds vaker naar excellente kaas en zuivel van de boerderij'

Lees ook het artikel over keuring in 2025: Allerbeste boerenkaas komt van de Arcadia Boerderij

Zelfzuivelaars doen het momenteel goed, daar past een serieuze uitverkiezing bij. „Ambachtelijke kaas en zuivel, gemaakt op de boerderij, mag rekenen op een groeiende schare klanten", stelt Van der Poel. „Met die populariteit zijn we uiteraard heel blij, dus de bij ons aangesloten boeren en boerinnen waken voortdurend over de kwaliteit. De jaarlijkse keuring, met als hoogtepunt de uitreiking van de Cum Laude Awards, is voor hen een belangrijke mijlpaal."

Slechts één ultieme award

De keuring van alle kazen en zuivelproducten vindt plaats op 9 maart en wordt uitgevoerd door maar liefst 47 deskundige keurmeesters, bijgestaan door onafhankelijke arbiters. Zij beoordelen de producten – niet alleen kaas, maar ook yoghurt, karnemelk, boter, kwark, kefir en zachte kaas - op smaak, geur, textuur en kwaliteit. „Een indrukwekkend spektakel. Al die mannen en vrouwen in hun witte jassen staan voor jaren aan smaak en ervaring. Zij buigen zich over meer dan 700 zuivelproducten, die allemaal nog traditioneel gemaakt worden op de boerderij. Voor iedere categorie worden winnaars aangewezen in brons, zilver, goud of platinum. Slechts één kaas en één zuivelproduct winnen de Den Besten Cum Laude Award, ook wel bekend als de Gouden Melkbus met de Grote Oren. Alle deelnemers azen op deze zeer gewilde prijs, dus het is altijd spannend."

Boeren die zich bezig houden met eigen zuivelbereiding, hechten veel waarde aan het oordeel van de jury, stelt de BBZ-bestuurder. „Het onafhankelijke oordeel van de professionele keurmeesters weegt zwaar, want dit zijn de mensen die echt verstand hebben van het ambacht. Dat verklaart waarom de Cum Laude Awards worden gevoeld als een waardering voor het vakmanschap.”

Uitreiking Cum Laude Awards op 12 maart

Boeren moeten een paar dagen wachten op de uitslag na de keuring. De feestelijke uitreiking op 12 maart in Fort Wierickerschans in Bodegraven wordt bijgewoond door zo’n 700 gasten, onder wie boeren, keurmeesters, kaashandelaren en zuivelliefhebbers. Het is een ontmoetingsplaats voor iedereen in de ambachtelijke zuivelproductie. Van der Poel: „Na de bekendmaking is er veel ruimte om kennis te delen en ervaringen uit te wisselen. Vervolgens vinden de bekroonde producten hun weg naar de boerderijwinkel of het kaasverkooppunt als ‘excellente kaas en zuivel, gemaakt op de boerderij’. Daar zijn zij vanaf 21 maart verkrijgbaar."