Column: Wetenschap slaat alarm: ultrabewerkt voedsel schaadt elk orgaan in ons lichaam

De waarschuwing uit onverwachte hoek
Daarom was ik niet verbaasd, maar wel geraakt, toen ik de driedelige serie in het wetenschappelijk toonaangevende tijdschrift The Lancet las. De conclusie liegt er niet om:
Ultrabewerkte voeding fabrieksvoer is schadelijk voor alle belangrijke organen in ons lichaam.
Darmen, hart, hersenen, lever, nieren geen enkel systeem blijft gespaard. De verbanden met obesitas, diabetes, hartziekten, depressies en zelfs vroegtijdige sterfte zijn onmiskenbaar. En dit is geen complottheorie, geen marketingpraat van biologische merken, maar keiharde wetenschap. En toch schuift het nieuws stilletjes voorbij.

Een maatschappij die vervreemd is van haar voedsel
Misschien omdat het confronterend is. Of omdat we diep van binnen weten dat we vervreemd zijn geraakt van wat echt is.
En dat raakt mij. Niet alleen als plattelandsmens, maar als iemand die ziet hoe het anders kan.
Want er is een alternatief. En dat ligt letterlijk naast de stad.
De korte keten als tegenkracht
Op boerderijen waar nog met liefde wordt gewerkt. In boerderijwinkels waar je geen barcode scant, maar een praatje maakt. Waar je weet wie je voedt. En waarom.

Wij boeren produceren geen producten, maar voeding. Eerlijk, herkenbaar, seizoensgebonden.
Dat is geen romantiek, dat is realiteit. En ook: een keuze. Elke dag opnieuw.
Van aandeelhouderslogica naar liefde voor het vak
Tegen het idee dat winstgevendheid altijd ten koste moet gaan van smaak, gezondheid en oorsprong.
Tegen het systeem van aandeelhouderslogica, waarin fabrieken bepalen wat de consument denkt te willen.

Van grote beursgenoteerde merken terug naar passie voor het vak. Naar familiebedrijven met zorg voor bodem, dier en mens.
Wat wij doen is misschien kleinschalig, maar het effect is groots: we herstellen het vertrouwen in voedsel. En we nodigen de consument uit om opnieuw te proeven niet alleen met de mond, maar met hart en hoofd.

Boeren, vertel uw verhaal
Maar daarvoor hebben we ook iets nodig: uw verhaal.
U, boer, tuinder, vakman of vakvrouw. U hebt meer te bieden dan melk, vlees, eieren of groente. U hebt betekenis. Zichtbaarheid. Verbinding.
Vertel het. Deel het. Nodig mensen uit. Niet voor medelijden, maar voor medeverantwoordelijkheid.

En u, consument: kies bewust
En u consument, burger, beleidsmaker stel uzelf eens deze vraag:
Eet ik voedsel? Of een marketingproduct?
Als u dat niet meer weet, kom dan eens kijken bij ons.
Niet alleen om iets te kopen. Maar om te herontdekken wat echt is.